云南學(xué)習(xí)平臺(tái)2020-06-30

作者： 陳洪濤

進(jìn)入雨季，云南的各大山頭又熱鬧了起來，帶著“鮮”氣和泥土芬芳的野生菌噌噌噌破土而出，所有的云南人都加入了一年一度“吃菌（jier）狂歡”中。每到這個(gè)季節(jié)，野生菌就成為我們餐桌上必不可少的菜品，要么炒、要么煮湯、要么吃火鍋，手起筷落，光盤見底……

據(jù)統(tǒng)計(jì)，云南可食用的菌類多達(dá)約250種，占了全世界食用菌的一半還多。那么，面對(duì)一盤盤“人間至味”的野生菌，我們又該怎么預(yù)防中毒？怎么控？怎么辦呢？