多彩的蘑菇世界（二）：七彩蘑菇

多彩的蘑菇世界（二）：七彩蘑菇圖力古爾 國際藥用菌學(xué)會(huì) 7月蘑菇的色彩蘑菇的色彩主要來自菌蓋的顏色和菌褶的顏色。菌蓋的顏色蘑菇世界是多彩的，它的多彩來自于它的不同的顏色。人們描述蘑菇的第一句話多是紅的、白的、紫的等，的確認(rèn)識(shí)一個(gè)蘑菇首先關(guān)心的是它的顏色。然而，蘑菇的顏色隨著它的生長有可能發(fā)生一些改變，因此對(duì)顏色的記錄顯得很重要，一般可以用照像的方法得以保留。不言而喻蘑菇干燥以后顏色的變化就更大了，紅的可以變黃了，白的可能變灰了等等。人們所說的蘑菇的顏色是指正常生長子實(shí)體的顏色，而更多的是菌蓋的顏色。菌褶的

預(yù)警：野生菌中毒怎么防？怎么控？怎么辦？

云南學(xué)習(xí)平臺(tái)2020-06-30作者： 陳洪濤進(jìn)入雨季，云南的各大山頭又熱鬧了起來，帶著“鮮”氣和泥土芬芳的野生菌噌噌噌破土而出，所有的云南人都加入了一年一度“吃菌（jier）狂歡”中。每到這個(gè)季節(jié)，野生菌就成為我們餐桌上必不可少的菜品，要么炒、要么煮湯、要么吃火鍋，手起筷落，光盤見底……據(jù)統(tǒng)計(jì)，云南可食用的菌類多達(dá)約250種，占了全世界食用菌的一半還多。那么，面對(duì)一盤盤“人間至味”的野生菌，我們又該怎么預(yù)防中毒？怎么控？怎么辦呢？

2017云南野生菌少量上市，見手青最高450元/公斤

野生菌交易市場今年野生菌比往年上市早一周2017年4月24日上午，在云南省木水花野生菌交易中心已經(jīng)可以看到見手青、紅牛肝、白牛肝、水白牛肝、羊肚菌等野生菌正在銷售。見手青最高450元/公斤，每天上市量約110公斤。牛肝菌類價(jià)格在80—450元/公斤，比去年（600元/公斤）便宜了150元/公斤，每天上市量80公斤左右；羊肚菌180—200元/公斤，每天上市量30公斤左右。目前市場內(nèi)的菌子，主要來源省內(nèi)的楚雄、普洱、文山、大理等地，省外有四川、河南、湖北等地。木水花野生菌交易中心副總經(jīng)理成愛麗說：“目前上市

助推食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展 云南已破解94種野生菌基因“天書”

1990年啟動(dòng)的人類基因組計(jì)劃，與曼哈頓原子彈計(jì)劃和阿波羅計(jì)劃并稱為三大科學(xué)計(jì)劃，可見基因組計(jì)劃的重要性。今天，“云菌”基因組研究計(jì)劃也在悄然進(jìn)行，研究人員已為94種野生菌做了基因組測序，還將建立一個(gè)基因組數(shù)據(jù)庫。云南食用菌資源豐富，我國記載有930余種，在云南分布的就有670余種（占全國的74%以上），市場上常見的貿(mào)易類群有200種。公認(rèn)的著名野生食用菌，云南都有分布，如松茸、塊菌、羊肚菌、牛肝菌、雞公式菌、雞油菌、松乳菇等?！霸凭辈粌H僅是餐桌上的美味，更是推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的一大原動(dòng)力。但亂采亂挖、過度采